מתכונים לניוקי

ניוקי הם המתכון שבו פחות קמח הוא תמיד טוב יותר, וזה מנוגד לאינטואיציה: הבצק נדבק לידיים, מוסיפים קמח כדי לשלוט בו, והתוצאה היא ניוקי כבדים כמו גומי. הפתרון הוא תפוחי אדמה יבשים יותר, לא קמח.

כאן אספנו את מתכוני הניוקי שהכי נצפו אצלנו: ניוקי מתפוחי אדמה, ניוקי ריקוטה, ניוקי בחמאת מרווה ובצק ניוקי בסיסי.

בסרטון רואים את הדבר שמכריע — עד כמה הבצק דביק כשהוא נכון, ומה המרקם של ניוקי שעבר את גבול הקמח — ואת שני אלה אי אפשר להעביר במתכון.