מתכונים לפיתות ולחמים שטוחים

פיתה עם כיס היא לא מתכון אלא פיזיקה: הכיס נוצר כשהחום חוזק מספיק כדי להפוך את המים שבבצק לאדים לפני שהקרום מתייצב. תנור שלא הגיע לחום הנכון יוציא פיתה שטוחה מאותו בצק בדיוק.

אספנו כאן את מתכוני הלחמים השטוחים שהכי נצפו אצלנו: פיתות עם כיס בתנור ובמחבת, פיתה עראקית, לאפה, סאלוף תימני, פוקצ׳ה, טורטיות ולחם שטוח ללא רידוד.

בסרטון רואים את הרגע שבו הפיתה מתנפחת, וזה גם הרגע שמלמד את כל המתכון: מי שראה פיתה אחת מתנפחת יודע לזהות תנור קר מדי בפעם הבאה.