מתכונים עם בשר הודו

הודו הוא הבשר הרזה ביותר שנמצא בכל סופר, וזו גם הבעיה שלו: אין בו שומן שיסלח על בישול ארוך מדי. כל מתכון הודו טוב פותר את זה או בכבישה מוקדמת או ברוטב, ולא בזמן.

כאן אספנו את המתכונים עם הודו שהכי נצפו אצלנו: שווארמה הודו, פסטרמה חזה הודו ביתית, חזה הודו בתנור, קציצות הודו וגרסאות מעושנות.

פסטרמה ביתית היא תהליך ולא מתכון, ובסרטון רואים את הצבע ואת המרקם בכל שלב — מה שמחליף מדחום ומונע את הנתח היבש שכולם מקבלים בפעם הראשונה.