בשר ראש עם חומוס חגיגי

על המתכון

‎אתם פשוט פחדנים חלק 1

‎סדרה חדשה נוספת במקביל לסדרת המופת הקודמת יוצאת לדרך

‎הסדרה באה למחוק לכם את כל הפחדים והפוביות ממתכונים שכאילו מרגישים מסובכים, אני הולך להפריך את כל זה ולהראות לכם שהכל פשוט

‎אז היום נתחיל בבשר ראש/לחי עגל, מי שלא טעם או לא ניסה מעולם אני רק אגיד שזה הבשר עם המרקם הכי מיוחד מכל חלקי הבשר

‎הוא חלק מאוד ג׳לטיני וטעים עם טעם ממכר, מכינים אותו ברוטב מרוקאי עשיר אפשר עם חומוס מי שלא אוכל חומוס יכול להחליף בפול ירוק ואפשר גם עם שקדי עגל

‎לא משנה מה תבחרו אני כאן ללמד אתכם את התהליך והדרך.

‎הבשר שלי ממעדני גורמה רשת הבשר הכי מדהים שיש, הבשר ראש יכול להגיע קפוא או טרי התהליך הוא אותו תהליך.

‎-פעולת הניקוי היא פשוטה מאוד מאוד, שמים את הבשר על הקרש ועם סכין אנחנו פשוט מורידים את כל חתיכות השומן החיצוני
‎- בסיר לחץ נשים מים כ2 סנטימטר מעל הבשר נוסיף עלי דפנה ופלפל אנגלי ונסגור את הסיר נתחיל באש גבוהה ומרגע שמיעת הפססס הראשון ננמיך את האש ונבשל כ45 דקות
‎- למכינים בסיר רגיל שמים בסיר עם מים ועם עלי דפנה כורכום ופלפל אנגלי ומבשלים כשעתיים ורבע עד שמתחיל להתרכך
‎- כשהבשר יוצא מכניסים למקרר לכשעתיים כדי שיהיה

הסרטון באדיבות הערוץ kobi edri's food. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗