סופגניות אסאדו וריבת בצל

על המתכון

מצרכים

• לאסאדו:
• קילו אסאדו ללא עצם
• 5 שיני שום
• חתיכה קטנה של ג׳ינג׳ר טרי
• 2 כוכבי אניס
• כפית מלח
• כפית פלפל גרוס
• ליטר מים
• רבע כוס סויה
• בקבוק בירה 330 מ״ל
• שקית צלייה xl סנו
• 2 כפות טריאקי
• לסופגניות:
• חצי קילו קמח
• חצי כף שמרים
• 3 כפות סוכר
• חצי כפית מלח
• 2 ביצים
• 50 מיל שמן
• 180 מיל מים
• נייר אפייה סנו חתוך לקוביות
• לריבת בצל
• קילו בצל חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כפות חומץ בלסמי
• כוס יין אדום
• רבע כוס סילאן
• גבעול טימין
• חצי כפית מלח
• להגשה:
• טריאקי
• עלי רוקט

אופן ההכנה

1. בשקית צלייה של סנו שמי קילו אסאדו ואת שאר המצרכים סוגרים היט, עושים כמה חורים למעלה, שמם בתבנית, עוטפים ברדיד אלומניום,מכניסים לשלוש שעות לתנור 180 מעלות טורבו
2. לאחר מכן מוציאים מהתנור, שולפים את נתחי האסדו ומפרקים בעזרת מזלג בקלות, שמים במחבת עם כוס אחת מהציר ו2 כפות טריאקי ומבשלים 20 דקות נוספות עד שהבשר מאבד את הנוזלים וסופג טעמים.
3. לסופגניות
4. שמים בקערה את הקמח השמרים והסוכר, מערבבים יוצרים גומה ומוסיפים את השמן והביצים , מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק בערך כ 10 דקות כמובן ניתן להכין במיקסר עם וו לישה, מתפיחים כ 40 דקות
5. מחלקים את הבצק ל 20 כדורים שווים
6. גו