צילי קון קרנה אבל מאסדו ומתאים ליום העצמאות

על המתכון

מצרכים

• קילו אסאדו ללא עצם
• כפית פלפל אנגלי
• כף גדושה מחית סלסלה ציפוטלה מזרח ומערב
• 2 כפות מחית ציפוטלה מזרח ומערב
• 2 כפות מחית שעועית שחורה מזרח ומערב
• 2 גזרים
• גמבה אחת קצוצה
• צילי חריף אחד קצוץ
• בצל אחד קצוץ
• 2 גבעולי סלרי קצוץ
• 2 כוסות שעועית אדומה מושרית ומבושלת( או שעועית קפוטה לחילופין)
• קופסת עגבניות מרוסקות במיץ
• כף פפריקה
• כף כמון
• כף קקאו
• כף מלח
• כפית פלפל שחור
• 1 בירה לבנה בקבוק

אופן ההכנה

1. מתחילים מהאסאדו
2. שמים בסיר לחץ עם מים עד הקו של הבשר מוסיפים פלפל אנגלי ומבשלים 40 דקות(מי שאין סיר לחץ בסיר רגיל שעתיים וחצי עד ריכוך)
3. מוציאים את הבשר ומפוררים אותו
4. לוקחים סיר עמוק ושמים את הבצל הגמבה הגזר הסלרי הצילי חריף,השעועית המבושלת הבשר המפורק את התבלינים, מחית השעועית מחית הסלסה ציפוטלה , מחית הציפוטלה השלם,קופסת העגבניות והתבלינים
5. מוסיפים בירה לבנה וכוס מים
6. מכסים ומבשלים 4 שעות על אש קטנה
7. הבית מתמלא בריחות וטעמים נהדרים
8. לאחר מכן
9. מקררים את התערובת
10. לוקחים טורטיות מזרח ומערב
11. שמים בכל טורטיה כף גדושה של הצילי קון קארנה וכוסברה בנדיבות
12. מגלגלים את הטורטיות משתי הצדדים ולוקחים בקופסא אותם מגולגלים
13. מדליקים את המנגל וצורבים את הטורטיות מכל צד
14. חותכים באמצע ומגישים
15. ניתן להגיש עם גוואקמולי וסלסה למי שאוהב
16. בתאבון