ספריבס טלה ממולא בעלי גםן וכתף טלה ממולא בבצלים מתכון חגיגי במיוחד

בערב החג הכנתי משהו מאוד מיוחד וטעים בטירוף, מהקצב ביקשתי לפרק כתף טלה מהעצם ומילאתי בבצל ממולא אורז, ולקחתי גם את הספריבס טלה פתחתי כיס ומילאתי עלי גפן

בקיצור. חגיגה של טעמים

מתכון :

מבקשים מהקצב כתף טלה מפורקת מעצם וספריבס טלה

את הספריבס פותחים בזהירות לקבלת כיס

לממולאים:

במחבת עם שמן זית שמתי בצל אחד קצוץ, כמה גבעולי סלרי קצוץ, ושורש מכרפס קצוץ מטגנים קלות ומוסיפים 3 שיני שום קצוץ ממשיכים לטגן ומוסיפים חצי כוס אורז פרסי מערבבים ומתבלים ב2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור,

מוסיפים חופן פטרוזילה קצוצה, חופן בצל ירוק קצוץ,חופן סלרי קצוץ,חופן עלי זעתר טרי קצוץ עגבנייה קצוצה וסוחטים לבפנים 2 לימונים מוסיפים חצי כוס רכז רימונים מערבבים ומסירים מהאש

האורז לא מבושל!! הוא רק מטוגן

מגלגלים עלי גפן כמו בסרטון וממלאים בספריבס, תופרים עם חוט ומחט בין העצמות אבל לא מהודק מידי כדי שנוזלים יוכלו להיכנס

שולקים כ15 דקות 6 בצלים שעשינו בהם חתך עמוק עד שנפרדים לעלים למילוי

ממלאים את כל הבצלים ומהדקים, פורסים את הכתף וממלאים בבצל ותופרים מכל הצדדים לקבלת נתח שלם

שמים עלי רוזמרין ועלי זעתר וקושרים בעזרת חוט קשירה אלסטי מתבלים במלח פלפל קינמון בהרט ושמן זית

ומעסים את הנתחים משתי הצדדים

לוקחים מגש עמוק או סיר רוסטר שמתאים לתנור מפזרים 20 שיני שום וכוס שמן זית מניחים בסיר

בקערה לוקחים ליטר מים קצת רכז רימונים כף מלח וכפית פלפל שחור וכפית קינמון מערבבים ויוצקים אל הסיר, מכסים בנייר אפייה ובמכסה

מכניסים לתנור ל180 מעלות 3 שעות, מוציאים ומורחים מעט סילאן ומחזירים להשחמה

זהו בתאבון וחג שמח