צלי כתף ואננס ברוטב רימונים ותפוזים חגיגי לכל חג

על המתכון

חג הפסח בפתח וממשיכים עם רעיונות חגיגיים אז קבלו תבשיל חגיגי לצלי כתף מספר 5 עם אננס

מיץ רימונים ותפוזים צרחווווווותתתתתתתתתתת

מתכון:

-2 קילו צלי כתף מספר 5

- 1 אננס פרוס טרי

- חוט קשירה

- 5 כפות שמן זית

- פלפל אנגלי, עלי דפנה, בהרט, מלח, פלפל שחור

- 2 בצל פרוס

- 1 כרישה פרוסה

- 6-7 גבעולי בצל ירוק קצוצים

- 1 צילי חריף קצוץ

- כוס וחצי מיץ רימונים 100 % סחוט טבעי

- -כוס וחצי מיץ תפוזים 100% סחוט טבעי

- חצי חבילת כוסברה

בתבנית טיפה עמוקה עם נייר אפייה, שמים 2 בצלים פרוסים, מעט פלפל אנגלי ומעט עלי דפנה , מפזרים כף בהרט, ו3 כפות שמן זית
לוקחים צלי כתף מספר 5 וקושרים עם חוט בליפוף עם מרווחים של סנטימטר אחד, זה ישאיר את הצורה של הבשר ויעזור לפריסה שלו
שמים את הבשר בתבנית מכסים נייר אפייה ורדיד אלומיניום
מכניסים לתנור ל180 מעלות טורבו למשך שעתיים
מוציאים מהתנור, מכניסים את הבשר לקירור, ואת הרוטב שנוצר מסננים זה ישמש כציר
לוקחים סיר סוטאג רחב, שמים 3 כפות שמן זית, מטגנים כרישה אחת פרוסה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ, צילי חריף פרוס
את האננס הטרי שפרסנו צורבים במחבת פסים(מי שאין לו כוח יכול לא לצרוב ולשים ישר בסיר
פורסים את הבשר דק ויפה
מסדרים בסיר בצורת שתי וערב
לוקחים קערה ושמים בה את מיץ הרימונים ואת מיץ התפוזים, מוסיפים את הציר שנוצר, מוסיפים כף מלח וכפית פלפל שחור
יוצקים את הרוטב על הבשר
מפזרים כוסבר
ובתאבון