קימה-תבשיל קבב טלה,תפוח אדמה,תרד,חצילים,ובצל מטוגן מטורף

כמו שהבטחתי לכם היום,

״קימה״ תבשיל של קבב טלה עסיסי ונימוח עם תפוחי אדמה, תרד, חצילים,ומלא בצל מטוגן

את התבשיל הזה אכלתי בעזורה לראשונה ומאז הטעם לא יוצא לי מהראש וכל הזמן רציתי לנסות לשחזר את טעמו בעצמי

וביום שישי האחרון מזג האויר גרם לי לרצות לבשל אוכל עם זיכרונות ואוכל עם רגש ובלי לדעת את המתכון פשוט התחלתי ללכת עם תחושות הבטן- יכול להיות שפספסתי בדרך איזה תבלין סודי שהם שמים, אבל יכול להגיד לכם שהטעם הסופי יצא וואו זו היתה גם התגובה של אשתי שחשבה שהולכת לקבל עוד קציצה אבל היתה מופתעת מהטעם העמוק שהקבב קיבל של טלה של מנגל וכל כך נימוח שרק מי שיכין יוכל להבין

אז תעקבו אחר המתכון ותראו שזה אומנם מורכב משלבים אבל הסך הכולל הוא לא כזה מסובך

מתכון:

יש לנו חמישה דברים שצריכים להיעשות

1- לחתוך חציל בלאדי לחתיכות גסות להמליח על נייר גס לאיזה חצי שעה שיוציא את הנוזלים, צליה על המנגל(אפשר לדעתי גם בנינגה גריל) אפשר במנגל גז

2- 2 חבילות של תרד טרי(תקנו מהשוק את הטרי עם הגבעולים ותפרידו זו ההמלצה שלי)

3-לוקחים 4-5 תפוחי אדמה קוביות גדולות ומטגנים בשמן עמוק

4- מטגנים ארבעה בצלים חתוכים לרצועות על שמן זית עד להשחמה

5-מכינים קבב טלה עולמי

קילו בשר טלה(אני טחנתי צוואר עם רמת שומן של איזה 60 אחוז) ועוד חצי קילו של בשר בקר טחון טרי!

אליו הוספתי צרור פטרוזיליה קצוצה, צרור כוסברה קצוצה,בצל קצוץ אחד ושני שיני שום קצוצות, כף מלח,כף כמון,כף בהרט, כפית פלפל שחור מערבבים הכל יחד ויוצרים קבבים יפים

שימו לב בצלייה על הגריל דקה כל צד אין צורך יותר מזה צריכים להישאר רייר בפנים

הרכבת הסיר

בסיר סוטאג׳ למטה שמים את הבצל, אחכ החצילים, אחכ תפוחי האדמה, אחכ תרד הצלוי, מעט גבעולי ועלי סלרי קצוץ ואז מסדרים את