طاجن باذنجان بحشوة المحاشي بدون لحم مع مقبلة باذنجان مشوي! AMAZING Eggplant Tagine

מצרכים

• 4 حبات باذنجان
• زيت زيتون حسب الحاجة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 كوب أرز متوسط الحبة (400 غرام)
• 1 بصلة مبشورة (180 غرام)
• 3 حبات طماطم مبشورة (200 غرام)
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم (20 غرام)
• 1/2 كوب نعناع طازج مفروم (20 غرام)
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (40 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (45 مل)
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (45 مل)
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان (30 مل)
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 120 غرام ورق عنب
• 3 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (40 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان (45 مل)
• 1/2 ملعقة صغيرة مرق خضار
• 2 حبة باذنجان متوسطة
• زيت زيتون حسب الحاجة
• 100 غرام بصل مفروم ناعم
• 100 غرام فلفل رومي ملون مفروم ناعم
• 120 غرام طماطم مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور (10 غرام)
• 100 غرام جوز مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (30 مل)
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان (30 مل)
• 1/4 كوب طحينة (45 مل)
• بقدونس مفروم للتزيين