חלות יפיפיות בסירות נייר אפיה

על המתכון

מצרכים

• 1 ק"ג קמח חלה 'נפלאות'
• 2 כפות שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר
• כף מלח
• 1/4 כוס שמן
• 550-600 מי"ל מים מהברז
• [כוס מדידה או כוס ח"פ לשתייה חמה]
• לקישוט:
• קערת מים
• קערת שומשום
• קערת פרג

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר ממיסים את השמרים יחד עם כף סוכר ו 100 מ"ל מים, מערבבים במטרפה, נותנים מנוחה 10 דקות עד להתססה
2. מוסיפים את הקמח, הסוכר ושאר המים בהדרגה, לשים במהירות בינונית, כשהבצק מתגבש מוסיפים את המלח, לשים דקה ומוסיפים את השמן בכמה פעימות עד שנטמע בבצק
3. [לא לדאוג בהתחלה הבצק יתפרק אך אחרי לישה טובה הבצק נאסף ומתגבש למרקם חלק ומעט דביק. זמן הלישה לפחות כ-12 דקות. לא פחות!]
4. מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח, מוציאים למשטח עבודה מעט (אבל ממש מעט) מקומח, מחלקים לכדורים שווים של 100 גרם כל כדור, מכסים ל-10 דקות, מרדדים כל כדור לעלה ומגלגלים לרצועה [יוצאים 12 כדורים עבור 2 חלות של 6 רצועות]
5. 2 מהרצועות בקערת המים ולאחר מכן בקערת השומשום, 2 רצועות נוספות טובלים במים ולאחר מכן בפרג ו 2 הרצועות הנותרות טובלים במים בלבד
6. קולעים לצמה, מהדקים היטב את הקצוות, שמים בנייר אפייה וקושרים משני הצדדים
7. מניחים בתבנית אפייה עד להכפלת הנפח ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות
8. טיפ: לקראת סוף האפייה (כשהחלות מזהיבות) מתיזים מים ב'שפריצר' ואופים עוד 5 דקות – יעניק מעטה קריספי לחלה