כתר שמרים במילויים שונים

מתכון:

כתר שמרים במילויים שונים שוקולד וחלווה /גבינה/קינמון/תותים

לבצק :

1 כף שמרים יבשים

2/3 כוס חלב חמים

100 גרם חמאה בטמפ' החדר

1/2 כוס סוכר

2 ביצים L

500 גרם קמח מנופה

1/2 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל/שקית סוכר וניל

ללוש לפי הסדר הרשום לבצק רך על גבול הדביק, לכדרר ולהכניס לקערת התפחה משומנת, ולכסות. לתת לבצק מנוחה של כשעה או יותר עד שהבצק מכפיל את נפחו.

למלית שוקולד:

שוקולד שחר/נוטלה

כ- 100-150 גר' חלווה מפוררת

קקאו

קינמון.

למלית גבינה ואוכמניות או ריבה אדומה

מילוי גבינה:

1 חב' גבינת טוב טעם

250 גר'

250 גר' גבינת מסקרפונה / או ריקוטה/ או גבינה לבנה 5%

2 כפות קורנפלור

1 שקית סוכר וניל

2 כפות אבקת סוכר

4-5 כפות אוכמניות כחולות קפואות או מקונפיטורה.

מילוי קינמון :

4 כפות סוכר חום

שקית סוכר וניל

120 גר' חמאה בטמפ' החדר

כף גדושה קינמון.

לערבב היטב למשחה

לחלק את הבצק לשני חלקים

לרדד כל חלק למלבן, למרוח בשוקולד, לפזר קקאו קינמון וחלבה מפוררת/לא חובה לגלגל, לחצות לאורך ה"נקניק" ולגלגל את שני החלקים זה סביב זה.

להניח בסיר עוגה מרופד בנייר אפייה, להתפחה של כחצי שעה או יותר.

מילוי תותים :

1/4 כוס מים

שקית אבקת ג'לי תות

2 ו- 1/2 כוסות תותים קפואים 3/4 כוס סוכר לבן