פרנץ' טוסט עם פטריות יער וגבינת קשקבל

פרנץ' טוסט עם פטריות יער וגבינת קשקשבל

מנה חורפית עשירה המשלבת את ניחוחות הפטריות עם הטעם הנפלא של גבינת הקשקבל המותכת.

מצרכי הטוסט הצרפתי ל-4 סועדים:

4 פרוסות לחם מלא יבש פרוס בעובי של כסנטימטר

2 ביצים

חצי עד כוס חלב

חצי חופן פטרוזיליה קצוצה

שליש כוס שמן זית

2 שיני שום חתוכות דק

הכנת הטוסט הצרפתי:

בקערה טורפים את הביצים עם החלב.

מוסיפים מחצית מכמות הפטרוזיליה, ממליחים ומפלפלים,

מניחים בקערה את פרוסות הלחם על מנת שיספגו את הבלילה.

בנתיים, במחבת רחבה מחממים חצי מכמות שמן הזית, וחצי מכמות החמאה,

מחממים ומטגנים כ-2 דקות מכל צד את פרוסות הלחם, שומרים בחום.

במחבת נוספת מחממים את השמן הזית והחמאה הנותרים

מוסיפים את השום והפטריות ומקפיצים כ-4 דקות, ממליחים ומפלפלים.

מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הנותרת.

מחממים את המחבת בה טיגנו את הלחם ומניחים מעל את פרוסות הקשקשבל.

כשהן מתחילות להנמס, מניחים מעל את פרוסת הלחם ובעזרת מרית הופכים את הטוסט עם גבינת הקשקבל כלפי מעלה ומעבירים לצלחת הגשה.

מניחים מעל את הפטריות המוקפצות, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

מומלץ ללוות בכוס יין אדום טוב.

צילום סטילס: איליה ברבנר