עוגת גבינה פירורים קלאסית

על המתכון

אופן ההכנה

1. מכינים קודם כל את הבצק הפריך לתחתית ולפירורים:
2. מעבירים חמאה וסוכר למיקסר עם וו גיטרה ומעבדים עד קבלת מסה אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.
4. מוסיפים את החלמונים ומערבבים רק עד שהבצק אחיד.
5. שני שליש מהבצק משטחים בתבנית שבחרנו ואת השליש שנשאר מיישריים בתבנית בלי שוליים או על נייר אפייה.
6. אופים עד קבל צבע זהוב -170 מעלות כ15 דקות.
7. את שליש הבצק האפוי מפוררים בעזרת מזלג.
8. לקרם: בקערת מיקסר מקציפים עם בלון הקצפה שמנת מתוקה, סוכר ואבקת וניל עד קבלת קצפת יציבה יחסית.
9. מוסיפים גבינת לבנה וגרידת לימון ומקפלים פנימה.
10. יוצקים על התחתית האפויה ומפזרים מלמעלה את פירורי הבצק.
11. מכניסים לקירור לפחות ל4 שעות.
12. בואו לבקר אותנו!