השקשוקה של מוריס

מתכון:

מוריס בעלי היקר הפליא בפינוק השקשוקה וטיפוחה, כבר לפני 45 שנה ומאז כל המשפחה והמכרים טעמו ויודעים כמה זו מופלאה ! תנסו ולא תפסיקו להכין.

לרוטב הבסיסי :

כמה כפות שמן

1 ק"ג עגבניות קצוצות

(אפשר יותר תלוי בגודל הסוטז)

2 כפות רסק עגבניות

פלפל שחור ומלח

לחמם השמן בסוטז רחב,

לצקת את העגבניות, עד לרתיחה, ולהנמיך החום לבישול של כ- 40 דקות עם מכסה, עד לריכוך העגבניות.

להוריד מכסה, להוסיף את הרסק עגבנית, פלפל ומלח, ולטעום לערבב היטב, להוסיף פלפל חריף חתוך לעיגולים כמה שאוהבים. אם יש הרבה נוזלים, לתת להם להתאדות מעט.

להוסיף כף פפריקה מתוקה

לכסות את העגבניות בפרוסות גבינה צהובה, ומעל להוסיף ביצים לפי כמות הסועדים והמקום בסוטז'.

לפזר מעל הביצים מלח ופלפל

להשאיר ללא מכסה ולבשל בחום נמוך בינוני שיבעבע מעט

בערך כ- 15 דקות או לפי מידת העשייה שאתם אוהבים.

להגיש לשולחן עם לחם טרי

ומה צריך הבן אדם, חוץ מלהתענג !

זאת לא שקשוקה אינסטנט !

אתם רוצים שקשוקה מליגה בינלאומית, יש להקפיד על השלבים.

ב ה צ ל ח ה !