מחמוסה תפוחי אדמה

על המתכון

מצרכים

• דליה לוי
• 1 בצל גדול קצוץ לא גדול (כ-200 גרם)
• 1 עגבנייה בינונית קצוצה (כ-100 גרם)
• כ-500 גרם תפוחי אדמה ששלקנו עם הקליפה וחתוכה לקוביות כ-1 ס"מ
• קמצוץ פלפל שחור ,  1/2 כפית כורכום מעט, ומלח כל אחד לפי טעמו
• 4-5 ביצים
• 2 כפות שמן

אופן ההכנה

1. דליה לוי
2. מחממים 2 כפות שמן במחבת ומוסיפים את הבצל ,עוטפים את הבצל בשמן עד לשקיפות והשחמה,
3. מוספים את העגבניות ומערבבים  הכל על להבה גבוהה
4. מוסיפים את תפוחי האדמה ושוב מערבבים הכל יחד
5. את התבלינים פלפל שחור, כורכום והמלח מערבבים הכל יחד ומנמיכים את הלהבה .
6. תמיד מערבבים כדי שהעגבנייה תתרכך ותפוחי האדמה יקבלו מעט צריבה .
7. בודקים טעמים ומתקנים.
8. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הביצים אחד אחד תוך כי ערבוב  -( מוסיפים כמה שכל אחד רוצה )תוך כדי עטיפת תפוחי האדמה עם הביצה  עד שהביצה מתבשלת . לא מערבבים הרבה.-דליה לוי
9. בתאבון
10. דליה לוי
11. תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי