עוגיות קוקוס חלומיות ללא גלוטן

מתכון:

3/4 כוס סוכר

1 כוס קוקוס

1 שקית סוכר וניל

3 חלבונים/חצי כוס

לערבב עם מטרפה, או מיקסר יד

לתערובת אחידה.

להרתיח סיר מים, להנמיך לחום בינוני שימשיך לבעבע ולהניח הקערת קוקוס על הסיר.

יש לערבב רוב הזמן ולתזמן 15 דקות.

הערבוב חשוב להמסת הסוכר ולכך שהחלבונים לא יתבשלו רק בתחתית הקערה, אלא בצורה אחידה.

בתום 15 דקות בישול וערבוב

לקרר על השיש, לכסות עם ניילון נצמד ממש צמוד לעיסה שלא ייווצר קרום.

לאחר מכן לקרר במקרר לכמה שעות או למשך הלילה.

לחמם תנור ל- 170 מעלות, ליצור כדורים ולהניח על תבנית.

ה- 10-12 דקות הראשונות לאפות במדרגה הראשונה למטה או עד שרואים שהן מתחילות להזהיב בצדדים ולמטה ואז להרים את התבנית לאמצע לעוד כ- 4 דקות או עד שמזהיב . אבל צריך לשים לב כי בכל תנור החום מעט שונה.

ב ה צ ל ח ה !