אושפלאו / פלוב בוכרי מפחיד טעים וקל להכנה

מלא מלא בקשות היו לאושפלאו והיום היה בא לנו אוכל מנחם אבל קליל אחרי כל האוכל של כיפור אז החלטתי להכין אושפלו טעים פיגוע דיפלומטי איזה כיף זה אורז עם בשר וחומוס אפשר למות מזה

אז יאללה למתכון

קילו צלי כתף מס 5חתוך לקוביות(אפשר גם כבש אפשר בשילוב עם עוף)

במחבת רחבה וחמה עם רבע כוס שמן צורבים את הבשר היטב עד שמשנה את צבעו, מוציאים לסיר עמוק( עדיף סיר עבה) את הבשר ולאותו השמן שמים 3 בצלים חתוכים לקוביות ומשחימים מעט

יוצקים גם את הבצל על הבשר ושמים 3 כוסות מים רותחים- נותנים לבשר להתבשל 35 דקות על אש קטנה/בינונית שיתרכך מעט

בזמן הזה לוקחים חצי קילו אורז עגול ומשרים במים רותחים למשך רבע שעה, אח"כ מסננים ושוטפים היטב, מייבשים על מסננת

לאחר 35 דקות פותחים את המכסה ומוודאים שהבשר מעט התרכך(לא רך לגמרי), מוסיפים קילו גזר חתוך לגפרורים שהוקפץ מעט בשמן זית, ושתי כוסות חומוס מבושל

במכתש ועלי לוקחים 2 כפות זרעי כוסברה 2 כפות זרעי כמון כפית פלפל שחור טרי, וכפית צילי גרוס כותשים הכל היטב ושמים שתי כפות בסיר

מוסיפים כף שטוחה מלח וראש שום שלם קטום ראש

מכסים ומבשלים 30 דק נוספות אש קטנה

עכשיו הבשר אמור להיות כבר רך לגמרי, מוציאים לרגע את השום

מוסיפים את האורז העגול עוד כפית מלח וכפית פלפל שחור ועם כף יוצקים את הנוזלים מעל האורז משטחים ועם כף עץ יוצרים מעין ארובות/חורים עד התחתית ומחזירים את השום

מבשלים בין 20-25 דקות נוספות והרי לנו אושפלאו מדהים וטעים שאפילו הילדים השתגעו ממנו