טנזיה צוואר כבש עם קוסקוס מרוקאי אמיתי בפטנט יחודי

טנזייה צוואר כבש עם קוסקוס מרוקאי אמיתי אחד המתכונים הטעימים והחגיגיים שיש לדעתי אני כל כך אוהב קוסקוס ורוצה לשתף אתכם בדרך הכנה שלו בסרטון זה רץ ממש מהר אבל אכתוב לכם במדויק את הכמויות ושלבי ההכנה שתוכלו לנסות ולהתמכר כמוני

זה ממש פשוט ושווה את העבודה

ואת הטנזיה שלי אני לא אוהב כל כך מתוקה לכן אני עושה אותה במתיקות מעודנת ונותן לכבש את הכבוד המגיע לו עם חומרי גלם שמחמיאים לו

לטנזיה

2 קילו צוואר כבש עדיף טרי מבקשים מהקצב שיפרוס לפרוסות, מחממים סיר רחב עם מעט שמן זית וצורבים את הכבש מכל הצדדים

מעבירים לסיר של הקוסקוס ביחד עם מעט סלרי בצל אחד, גזר עלי דפנה ופלפל אנגלי ושמים כ4 ליטר מים

נותנים לכבש להתבשל כשעתיים עד שיתרכך( במשך הזמן הזה אנחנו נאדה מעליו את הקוסקוס שתכף נלמד)

בסיר שצרבנו את הכבש שמים כרישה אחת חתוכה וסלרי מטגנים מספר דקות ומסירים מהאש (נחזור לסיר בהמשך)

בנתיים לוקחים

כוס חמוציות, כוס צימוקים כהים, 5 תמרים בלי גלעין, 7 שזיפים מגולענים, 6 משמשים, ו4 תאנים חתוכות לחצי שמים בקערה ושופכים מים רותחים כדי להעיף את המתיקות מסננים

לאחר שעתיים מוציאים את פרוסות הצוואר ומתחילים לסדר בסיר עם הסלרי והכרישה 7-8 קישואים קטנים חתוכים לחצי, 7-8 חתיכות דלעת גדולות , 2 חבילות בלצלי שאלוט קלופים, ואת פירות היבשים המסוננים מוסיפים גם מקל קינמון

מעל הכל זולפים 4 כפות סילאן

לוקחים כוס עם זעפרן ומעט מים חמים , מוסיפים כף מלח , כף בהרט, כפית קינמון וחצי כפית פלפל לבן מערבבים ויוצקים לסיר

שמים את כל הציר של הכבש דרך מסננת בסיר ומבשלים כשעה על אש קטנה עד שהכל מתרכך ונהיה ריבתי ויפה

לקוסקוס:

לוקחים קילו סולת בתוך קערה גדולה חשוב שהיא תהיה גדולה שלא יעופו לכם גרגירים בבית ואז יהיה בלאגן ע