לביבות גבינת חלומי קישואים ותבלינים רכות ונימוחות מושלמות לחג השבועות

על המתכון

מצרכים

• 300-400 גרם קישואים מגורדים גס
• 1/2 בצל יבש קטן מגורד גס
• 200 גרם גבינת חלומי מגורדת גס
• 2 ביצים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ
• מלח ופלפל לבן לטעמכם
• 1/2-3/4 כוס קמח

אופן ההכנה

1. ממליחים מעט את הקישואים המגורדים ביחד עם הבצל המגורד - כדי לעזור להם להגיר נוזלים וסוחטים היטב את התערובת בעזרת מגבת מטבח, חיתול טטרה או בד גזה (ר' הדגמה בסרטון) עד שהם יבשים עד כמה שאפשר
2. מוסיפים את הקישואים הסחוטים והבצל הסחוט לגבינת החלומי המגורדת ומערבבים היטב לאיחוד
3. מוסיפים לתערובת את הביצים, הבצל הירוק הקצוץ, הפטרוזיליה ומלח ופלפל לבן ומערבבים (אל תשכחו שכבר המלחנו מעט את הקישואים וגבינת החלומי מלוחה מטבעה אז לא להגזים עם המלח - תמיד אפשר יהיה להמליח בסוף)
4. כשהתערובת מעורבבת היטב, מוסיפים אליה 1/2 כוס קמח ומערבבים שוב, במידה והתערובת קמח נוזלית מדי נוסיף אליה עוד מעט קמח ונערבב שוב עד שהתערובת שלנו מספיק סמיכה ודביקה כך שניתן ליצוק כף ממנה בקלות למחבת ולטגן.
5. כשהתערובת מוכנה, מחממים במחבת גדולה ושטוחה כמה כפות שמן - עדיף מחבת נון סטיק זה חוסך לנו שימוש בהרבה שמן ותורם לפריכות של הלביבות
6. כשהמחבת חמה - בעזרת כף "מגליצ'ים" לביבות למחבת ומשטחים אותן מעט, מנמיכים לאש בינונית ומכסים את המחבת - וכך מטגנים את הלביבות כמה דקות על צד אחד עד שהן שחומות ופריכות מלמטה
7. הופכים אותן לצד השני ושוב