מאפה תפוחים עם בצק עלים ורסק תפוחים ביתי

על המתכון

מצרכים

• 5 תפוחים
• 500 גרם בצק עלים
• 20 גרם חמאה
• 30 גרם סוכר חום
• תמצית ו/או אבקת וניל
• חלמון מעורבב עם חלב

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני לבשל 2 תפוחים חתוכים בקוביות קטנות עם החמאה, חצי כמות הסוכר והוניל. לשים בקערה בנתיים.
2. בסיר יותר קטן לבשל את התפוחים שנשארים עם שאר הסוכר עד שהם יהיו ממש רכים ולטחון.
3. להוסיף את קוביות התפוחים מהשלב הראשון, לערבב ולחמם כדי לצמצם את המים.
4. לרדד את הבצק ולחתוך עגולים קוטר 12 ס"מ
5. לרדד כל עגול באורך וללחוץ יותר באמצע כדי שהאמצע יהיה יותר דק מהקצה.
6. לשים חלמון מסביב וכף רסק באמצע ולקפל בשתיים.
7. לשים חלמון על כל מאפה ולעשות שריתות. לעשות חור קטן בגב המאפה
8. לאפות 35 דקות ב200 מעלות
9. בנתיים להכין סירופ סוכר עם אותה כמות של סוכר ושל מים רוטחים. לשים על המאפה כשהוא יוצא מהתנור