סמבוסק גבינה (סמבוסק בג'בן)

מתכון:

כ- 60 יחידות סמבוסק גבינה

לבצק :

1/2 כוס שמן

100 גר ' חמאה בטמפ ' החדר

1 כף חאווייג' לאפייה

ללוש החומרים לפי הסדר  הרשום עד לקבלת בצק חלק , להוציא מהמיקסר ליצור כדור בצק חלק לשמן קערת התפחה בספריי שמן , להניח בתוכה את כדור הבצק לשמן מעט מלמעלה ולכסות לכ - שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו .

בינתיים נכין המלית :

500 גר'  צפתית מגוררת

500 גר'  בולגרית מגוררת

חצי גבינת כנען או חבילת גבינה טוב טעם

2 חלמונים

כף קמח

לערבב היטב, לטעום את רמת המליחות ולתקן.

כשהבצק הכפיל א נפחו, ללוש פעם נוספת , לחלק ל -4 חלקים,  מכל חלק ליצוק נקניק ולחתוך כ- 16-18 פרוסות , לרדד כל חלק לשים כפית מתערובת הגבינות ולסגור היטב להניח על תבנית עם נייר אפייה . להבריש בביצה טרופה עם קמצוץ מלח ולפזר שומשום . לאפות בחום 180 מעלות טורבו או רגיל כ -20-25 דקות או עד שמשחים מעט .

ב ה צ ל ח ה !