קובה פטטה נפלאה

על המתכון

מצרכים

• 600-700 גר' בשר מס' 2
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 1/4 כוס שמן
• כפית בהרט לקובה
• פלפל שחור ומלח
• חופן צימוקים וחופן צנוברים -לא חובה
• 1.5-2 ק"ג תפוחי אדמה
• 4 כפות קמח תפוחי אדמה
• המילוי :
• (כדאי להכין יום קודם)
• במחבת מטגנים את הבצלים עם 1/4 כוס שמן עד להזהבה , מוסיפים את הבשר, צולים עם הבצל עד לשינוי צבע הבשר ומוסיפים התבלינים, ממשיכים לצלות עד שהנוזלים מתאדים מוסיפים צנוברים מטוגנים רק מעט (הצנוברים נשרפים מהר, לכן יש לשים לב)
• מוסיפים חופן צימוקים (לא חובה) ומערבבים קלות, להוריד את הבשר על מסננת , שיגיר נוזלים ושומן עודף,
• המעטפת:
• אופן הכנה : מבשלים את תפוחי האדמה עם מים ומעט מלח עד לריכוך מלא כ- 35-40 דקות מסננים ומועכים היטב למרקם פירה חלק.
• מוסיפים את הקמח תפו"א או קורנפלור מתבלים, ומתקנים תיבול.
• לציפוי הקובה לפני טיגון:
• קערה עם 2 כוסות קורנפלור או 2 כוסות קמח/או פירורי לחם/או קמח מצה בפסח
• קערה עם 2 ביצים טרופות עם מעט מלח

אופן ההכנה

1. כשתפוחי האדמה עדיין חמימים,
2. בוצעים חופן פירה משטחים ביד יוצרים גומה, ממלאים בכף בשר וסוגרים, כדאי להעזר בקערת מים להרטבת הידיים.
3. לשטח מעט ולהניח על מגש, מעט מקומח בקורנפלור, עד לסיום כל הכמות.
4. לחמם שמן בנדיבות , לטבול כל קובה בקורנפלור/קמח מצה וביצה
5. או לטבול בביצה ולעטוף בפרורי לחם ולטגן משני הצדדים.
6. לא להפוך לפני שהצד הראשון מטוגן היטב.
7. ב ה צ ל ח ה !