מתכונים לצלי ואסאדו

נתחי בישול ארוך הם הנתחים שקשה לקלקל ובכל זאת נכשלים הרבה, ותמיד מאותה סיבה: לא מספיק זמן. הקולגן שבנתח הופך לג׳לטין רק אחרי שעות, ונתח שהיה בתנור שעתיים במקום ארבע יוצא קשה דווקא מפני שהוא בושל חצי דרך.

כאן אספנו את מתכוני הצלי והאסאדו שהכי נצפו אצלנו: אסאדו בתנור ובקדרה, צלי בקר, צלי כתף, שפונדרה, בריסקט ובשר מפורק.

בסרטון רואים את הבדיקה האמיתית — מזלג שנכנס בלי התנגדות — וזה אינדיקטור שעובד בכל תנור, בעוד שמספר השעות במתכון עובד רק בתנור שבו צולם.