מוקפץ בקר עם אטריות אורז וירוקים
על המתכון
מוקפץ בקר עם אטריות אורז מלא ירוקים וקשיו
מוקפץ כשמו הוא, אמור לקפוץ ולמה התכוון המשורר?
כאשר מכינים מוקפץ חייבים להקפיד על חום גבוה כל הזמן, אם אתם מכינים מוקפץ והחום צונח ואתם ממשיכים לערבב, המוקפץ מגיר נוזלים והוא כבר לא מוקפץ במקרה כזה השם שלו יהפוך ל- ״מבושל״
בכללי אני משווה הכנת מוקפץ ללהיות די ג׳יי שצריך לתקלט על העמדה כדי שתהיה מנגינה טובה
אז הנה לכם כמה טיפים מעולים להכנת מוקפץ מהחלומות
טיפ ראשון:תמיד תכינו לכם את כל ההכנות מראש כי כל עניין ההקפצה לוקח דקות בודדות ואין זמן לחתוך בין לבין
טיפ שני: אל תשימו רטבים כבר בשלב הראשון כדי לא להצניח את הטמפרטורה מיד
טיפ שלישי: לחמם את הווק על האש כמה דקות לפני כדי שיצבור חום גבוה ובמקביל להכין עוד מחבת שתוכל לעזור לנו לשמור על חום של המרכיבים
השבוע החלפתי את הכריים שלי לכיריים של בוש מטורפות רק כדי שתהיה לי להבה אמצעית יעודית לווק, 5 להבות עם המון ספייס השתמשתי בכל 5 הלהבות
הכנתי את הרוטב, האטריות, קליתי את הקשיו, הכנתי את הבשר והקפצתי את המוקפץ הכל בו זמנית.
מצרכים
- 700 גרם סטייק אנטריקוט/סינטה חתוך נגד הסיבים דק דק
- ראש ברוקולי
- 1 זוקיני חתוך לרצועות
- 1 חבילה בצל ירוק(רק החלק הירוק)חתוך גס את החלק הלבן קוצצים דק
- חופן שעועית ירוקה טרייה
- 2 ראשי באק צ׳וי פרוסים לאורך
- חופן כוסברה
- חופן קשיו
- 5 שיני שום קצוצות
- כף ג׳ינג׳ר קצוץ
- חצי כוס סויה יאמסה
- כוס וחצי מים
- כף גדושה סוכר חום
- כף קורנפלור
- חבילת אטריות אורז מזרח ומערב להקפצה
אופן ההכנה
- מחממים ווק בלהבה המרכזית מספר דקות ובמקביל מחממים עוד מחבת, שמים על האש סיר עם מים עד שיתחממו ומבשלים את האיטריות 3 דקות ומסירים מהאש
- בווק שמים מעט שמן ומקפיצים את רצו
הסרטון באדיבות הערוץ kobi edri's food. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
