בריוש קלאסי - מתכון בסיסי לחלת בריוש חלבית
על המתכון
בסרטון הזה אני מציעה לכם מתכון קל ובסיסי כדי להכין בריוש מאוד רך ונעים. אתם יכולים ללוש את הבצק באופן ידני אבל הסוד פה זה דווקא לישה ארוכה אז תתכוננו! הבריוש הזה לא מתוק או שומני מדי וילך ממש טוב עם טיפה ריבה או נוטלה בבוקר. :)
לבריוש גדול:
500 גרם קמח חיטה רגיל
200 גרם חלב
85 גרם חמאה
2 ביצים
80 גרם סוכר
7 גרם מלח
20 גרם שמרים טריים
אופן ההכנה
- במיקסר עם וו לישה להכניס בסדר הזה: החלב, הביצים, הסוכר, המלח והקמח. לערבב במהירות נמוכה 5 דקות.
- להוסיף את השמרים ולערבב במהירות 2 עוד 5 דקות
- להוסיף את החמאה וללוש 10 דקות במהירות 4
- לתת לישה ידנית קלה לבצק על שיש מקומח ולהניח בקערה מקומחת. לתת לנוח שעתיים.
- להוציא את האוויר מהבצק. לחלק לשלוש ולגלגל רצועות. לעשות צמה ולהכניס לתבנית מצופה מנייר אפייה. לתת לתפוח שעה
- למרוח על הבריוש חלמון מעורבב עם כף חלב ולפזר סוכר גבישי - לא חובה
- לאפות 25-30 דקות ב170 מעלות. לחכות שהבריוש יתקרר לפני להוציא מהתבנית
הסרטון באדיבות הערוץ ShalomAniClara. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
