מעמול חלאבי אוריגינאל

מתכון:

מעמול חלאבי אוריגינאל

הבצק:

300 גר' חמאה מומסת

3/4 כוס מים+כמה טיפות מי ורדים

1/2 כוס שמן קנולה

3.5 כוסות קמח

1.5 כוס סולת

שקית אבקת אפיה

חצי כפית מחלב (תבלין)

בבצק אין סוכר-זו לא טעות

להכניס את הרטובים, לערבל, להוסיף את היבשים ללוש במיקסר ב-וו גיטרה עד שהבצק אחיד.

לעטוף בניילון ולקרר כשעתיים במקרר.

מילוי אגוזים :

2 כוסות אגוזי מלך קצוצים , לא דק.

חצי כוס שומשום קלוי

כף גדולה סוכר חום

כף סילאן או דבש

חצי כפית קינמון

חצי כפית הל טחון

חצי כפית תבלין מחלב

*מילוי תמרים:

חבילה תמרים מגולענים

כוס אגוזים קצוצים חצי כפית קינמון.

לחמם בסיר עם כחצי כוס מים על להבה נמוכה את התמרים לריכוך והוצאת הגידים והפטמות .

להוסיף האגוזים והקינמון לערבב ולקרר.

ליצור כדורים קטנים בידיים מעט משומנות ולהניח על נייר אפיה.

מילוי אגוזים ללא סוכר:

להחליף את הסוכר והסילאן 3 כפות ספלנדה

אפשר להוסיף קוקוס במקום שומשום.

לחמם תנור ל 200 מעלות.

לקרוץ חתיכת בצק ללוש על משטח מקומח לגלגל לנקניק ולחתוך לחתיכות בגודל עגבניית שרי גדולה

לפתוח לכיפה בכף היד להכניס כפית מילוי או כדור תמרים

לסגור , לעצב, וליצור את המעמול בעזרת ה"מלאט"/מצבט (ניתן להשיג בשווקים הערבים).

להניח בתבנית על נייר אפייה .

להנמיך את חום התנור ל 180 ולאפות כ -20-25 דקות או עד שהתחתית זהובה ומשחים קלות.

לקרר היטב ולפזר אבקת סוכר.

להכנת מעמולים ללא סוכר, להשאיר טבעי ללא אבקת סוכר.

ב ה צ ל ח ה !