מתכונים למרנג ומקרונים

מרנג הוא המתכון הכי קטן בעולם — חלבונים וסוכר — והכי קל לקלקל. טיפת שומן אחת, אפילו שארית חלמון או קערה לא נקייה, מונעת מהקצף להתייצב, ואין דרך לתקן את זה אחר כך.

אספנו כאן את מתכוני המרנג שהכי נצפו אצלנו: נשיקות מרנג, מרנג איטלקי לקישוט עוגות, מקרונים ופבלובה.

בסרטון רואים את שלוש הדרגות שמתכון מתמצת לשלוש מילים — קצף רך, קצף יציב וקצף שעבר ונעשה גרגירי — ומי שראה אותן פעם אחת מזהה אותן תמיד.