טארט טאטן - פאי תפוחים מקורמלים
על המתכון
אחרי בערך מיליון שנים בלי לעלות סרטון אני מצאתי זמן להכין אחד, אז קבלו מתכון חדש! היום אני מכינה טארט טאטו או פאי תפוחים הפוך. זה סוג העוגות שמרגישות לי הכי ביתיות שיש, עם טעם של קרמל וחמאה. זה קינוח טיפה חורפי לדעתי אבל אני תמיד מקבלת אותו בברכה לא משנה מה העונה. אוכלים אותו טיפה חם עם שמנת חמוצה או קצפת או גלידת וניל ואין יותר פשוא וטעים.
המתכון לעוגה קוטר 24 ס״מ
לבצק פריך לוז
130 גרם קמח
70 גרם חמאה
25 גרם ביצה
40 גרם אגוזי לוז
30 גרם אבקת סוכר
טיפה מלח וטיפה אבקת וניל אם יש לכם
8-9 תפוחים, לדוגמה מזוהבים
25 גרם חמאה
2 שקיות סוכר וניל
טיפה קינמון
לקרמל
175 גרם סוכר
50 גרם חמאה
טיפה מלח
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק. מעבדים את החמאה עם אבקת הסוכר. מוסיפים את הביצה. מוסיפים את האבקות. מרדדים את הבצק בין שני דפי נייר אפייה לעיגול בעובי 3 מ״מ וקוטר 28 ס״מ. מקררים.
- ממשיכים עם הקרמל. ממיסים את הסוכר בסיר על האש, בלי מים ובהדרגה. כשכל הסוכר הפך לקרמל סוגרים את האש ומיסיפים את החמאה והמלח
- שופכים בתחתית תבנית.
- מקלפים וחותכים את התפוחים.
- ממיסים את החמאה בסיר גדול. שמים את התפוחים ומערבבים. מוסיפים סוכר וניל וקינמון. מבשלים 15 דקות.
- מוציאים את התפוחים על נייר ספג
- מכניסים את התפוחים צפוף בתבנית, מניחים את הבצק מעל, עושים חורים ומכניסים לתנור 30 דקות ב170-180 מעלות
- מחכים שזה יתקרר. הופכים על צלחת ההגשה. מגישין מחומם.
הסרטון באדיבות הערוץ ShalomAniClara. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
