קציצות

קציצה טובה היא עניין של מרקם, ומרקם הוא הדבר היחיד שרשימת מצרכים לא מצליחה להעביר. אותה כמות בשר יכולה לצאת רכה ועסיסית או קפיצית ויבשה, תלוי כמה לשים אותה ומה הוסיפו כדי לשמור על הלחות.

כאן אספנו את הקציצות שהכי נצפו אצלנו — בשר ברוטב עגבניות, קציצות עוף, קציצות דגים, כופתאות וקציצות ירקות. בסרטון רואים את העיסה לפני הגלגול ואת גודל הקציצה ביד, וזה מספיק כדי לדעת אם הלכת רחוק מדי עם הלישה עוד לפני שהמחבת התחממה.