תבשיל אוסובוקו וענני סולת

על המתכון

מצרכים

• 1.5 כוסות סולת
• 3/4 כוס מים רותחים
• 1.5 כפות שמן
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. בצק סולת: בקערה מערבבים את כל מצרכי הסולת, עם כף ולאחר מכן לשים עם היד.
2. מכסים את הבצק למנוחה במקרר.
3. אוסבוקו:
4. ממליחים ומפלפלים את האוסבוקו משני צידיו.
5. בסיר רחב מחממים שמן זית ומטגנים את האוסבוקו משני צידיו, מוציאים מהסיר.
6. מטגנים בצל, פטריות, שום ומערבבים לריכוך (אם צריך מוסיפים שמן זית), מלאחר מכן מוסיפים ערמונים, תבלינים, סילאן מערבבים לפיזור, מנקים את האוסבוקו, פניני שום, מוזגים מים לכיסוי סוגרים עם מכסה ומבשלים באש בינונית במשך שעתיים וחצי.
7. בתום שעתיים וחצי, משטחים את בצק הסולת, ממש עם הידיים, חותכים לקוביות קטנות, וזורקים לרוטב, מבשלים לפחות עוד שעה, עד שקוביות הסולת רכות.
8. הערה: במידה וחסרים נוזלים, ממלאים כוס מים רותחים, מוסיפים את כל התבלינים, ועוד סילאן, מוזגים ומבשלים מעט.⁩